?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Самая большая моя огородная боль - коктейльная мята (или как это сорт называется?). У нее ТААКООЙ запах! Яркий мятный со сливочной ноткой. Листики плотные. Такая мята часто встречается в подложках, а в горшочках продается другая, более жидкокостная, нежная, от нее нет такого удовольствия.
Вырастить ее не вышло - семян нужного сорта не встречаю. Сколько раз я пыталась ее укоренить! Купишь подложку, выберешь самые хорошие череночки, поставишь в воду... И они на второй день начинают дохнуть, покрываться пятнами, а если и дали корешки чудом, то после высадки болеть от мучнистой росы (это вообще для мяты бич), желтеть, бросать листья и вообще вянуть или помирать от черной ножки. И так 100500 чертовых раз!!!
DSCF1107acr_s
Read more...Collapse )

Остапа несло

Вы не поверите, — говорил он, — как далеко двинулась шахматная мысль. <...> Шахматный мир в беспокойстве. (с)

Нет, правда же. Не дай бог мне чем-то увлечься. Я не могу купить пару-тройку нужных растюх и успокоиться. Мне надо погрузиться во все с головой. Это минус для бюджета и пространства, но в общем-то плюс к общему развитию и вообще красиво и полезно для воздуха:)
1. Розмарин, орегано (какой-то невиданный мною доселе, больно уж декоративный на вид) и алоэ вера. Жизнь алоэ оказалась драматична, расскажу отдельно.
DSCF0716acr_sv
ой, много...Collapse )

ТЕГИ:

Вершина айсберга

За июнь-июль я столько всего нового узнала про растения...))) И, как это у меня бывает всегда, ударила озеленением по жилищу. Так что это не последний пост на тему комнатной растительности. Муж фшоке, конечно.
И наконец-то некоторая кулинарная автономность! Уже щиплем мяту и фиолетовый базилик. Правда, он зеленеет почему-то, хотия стоит на самом валютном солнечном месте. И магазинный в горшочках (справа внизу), поначалу ну очень фиолетовый, потом тоже зеленеет. Гугл не помог решить проблему. Но есть-то его можно в любом цвете. А зеленый базилик только-только отщипнула пару веточек, еще маловат. А мята эта корейская (справа вверху) мне не очень, неинтересно. Мне другой сорт нравится, но потом.
DSCF0692_sv

торфяная анафема и да здравствует кокосCollapse )

ТЕГИ:

Давненько не брал я в руки шашек! В смысле - не писала в сюда. Писать-то могла ежедневно, но комп редко включала и много перспективных постов прошли мимо. А готовить-то и употреблять - это мы ух! Но, невзирая на оное, похудела на 1,5 кг))
Сегодня блюдо простое и вкусное. И нажористое снова! Потому что сливки. Съели по совсем маленькому кусочку (это чтобы и на завтра осталось), но хватило вполне, все сыты и почти довольны. Мне ооочень понравилось! Мужу, после того, как я пообещала его стукнуть - тоже очень понравилась. Хотя до этого опрометчиво заявил, что ему более по душе обычнозажаренная курка, а вот это неинтересно, потому что вкуса курицы он, видите ли, не чувствует.

Рецепт брала из "Книги гастронома Французская кухня" (Бонниер Пабликейшенз, Эксмо, 2012 - очень люблю эту серию и рада, что купила почти все книги. Очень толковые книги, все годное). Изменила лишь количество - оригинал рассчитан на бресскую курицу 1,5 кг. У меня было два окорочка и, естественно, отечественные. Вот тут вопрос к братьям-белорусам. Почему нет бресских кур, м? Оливки, креветки и рокфор белорусские уже есть, на белорусской земле и в белорусском море чего только не родится. В чем дело встало построить село Бресс и растить птичек?
Поэтому количества пишу как в книжке и в скобках - свои.

пошаговый рецепт с фото, про вино и бокалыCollapse )
Пожалуй, самое вкусное в котлетах - слопать их холодными, прямо из холодильника, потому что жарко.
А если еще сделать к ним салат из огурца, помидора, редиски и укропа, да со сметаной и/или подсолнечным маслом... Становится пофиг, что за окном +32.

Вообще собиралась написать про жареные овощи. Почему-то я так раньше не делала, вот только сейчас дошло. Очень просто и эффективно, но небольшое количество получается лучше - не тушится, а жарится. Красный сладкий перец, репчатый лук, помидор порезать крупно на осьмушки, маленький молодой кабачок - на дольки. Все овощи - по одной штуке, получится на двоих едоков. В сильно разогретую сковородку налить оливковое масло, кинуть перец и лук, зажарить их на сильном огне до появления темных подпалин. Добавить помидор и кабачок. Посолить, поперчить. Жарить до выкипания жидкости и начала собственно жарки. Дожарить до нужной кондиции. Можно есть холодным, но горячим лучше, Отличный гарнир к говядине.
Мы называем это "вкусными овощами".
DSCF0765_s
В этом году благоверный разъездился по командировкам. Узнала много нового, например, что минимальный размер суточных по законодательству - 100 руб. по России и 40 (или 50?) евро - за границу. Ну, на 50 евро в сутки в Европе можно прожить вполне. А вот откудова взялась астрономическая сумма в 100 рублей? Понятно, что это - минимум, что меньше нельзя, но кто будет платить больше минимума? Когда устанавливали такую сумму, вообще кто-то представлял, сколько это денег? Такое впечатление, что законодатели живут на другой планете, чесслово. Что можно купить на 100 руб? Бутылку кефира и полбатона?

ТЕГИ:

С почтой творится что-то невероятное. Все посылки - из Штатов, Англии, Франции, Германии, Сингапура - приехали за неделю. Это если считать ото дня отправки до дня получения извещения. И независимо от способа - обычная безтрековая, приорити или ЕМС.
В составе этого каравана, буквально позавчера, добралась книжка рецептов Дженнаро Контальдо (Gennaro Contaldo) "Slow Cook Italian". Я не долго думала, что купить из его книг - обычных рецептов итальянской кухни везде вагон, а мне интересна именно медленная готовка, когда с минимумом телодвижений закидать продукты в посуду, и оно гооотооовиится без дальнейшего вмешательства. И как бонус - это можно приготовить заранее и к приходу гостей подогреть.

В некоторых рецептах даны два варианта приготовления: когда блюдо готовится в среднем полтора часа, и когда блюдо готовится 5-6 часов. Со вторым вариантом я еще не пробовала, боюсь, сойду с ума от запахов за пять часов-то. А первый вариант сегодня уже опробован!
Тексты - на английском. Названия - на итальянском и английском. Небольшой минус - не все рецепты даны с фотографиями результата. Качество фотопечати тоже могло бы быть получше. Уже наделала закладок, что хочу приготовить.

А такая посудина Le Creuset, как на обложке, тоже красная, ждет меня на почте (надеюсь, что в добром здравии), давно ждет, только мы никак до нее дойти не можем, а я одна не дотащу:)
Рецепт - почувствуйте себя охотниками!Collapse )
DSCF6120_2sПростите меня! Снова про еду. Но мне сейчас ужасно нравится готовить что-то новое! Вот прямо нравится, я тащусь от процесса и, ясное дело, результата. Да, я люблю вкусно поесть снова читаю книжки, смотрю фильмы, гуляю и хожу на концерты. Недавно мы дважды были в "Гнезде глухаря" и слушали Галину Хомчик и Александра Дольского. Вряд ли это кому-то здесь интересно. Да, я недописала про Венгрию, Вену, Францию и Германию... Это плохо, уже половину забыла. Такие тормоза надо пгесекать! Гешительно пгесекать! А пока - новости с кулинарных полей.

Снова Джейми. Я визуал, мне нравится смотреть его видео-рецепты. Вообще серию Food-Tube. Пустой текст рецепта мне не так интересен, их вагоны - мне хочется видеть, как что правильно и быстро делать, как это выглядит в процессе, видеть "живой" результат, ну и нахвататься этого драйва, прущего с экрана!
К тому же я обнаружила, что мне понятно практически все, что он говорит. Мелочь, а приятно. Интересно слышать произношение. Узнала много нового. Например, никогда бы не подумала, что "flour" (мука) произносится точно так же, как "flower" (цветок) - транскрипции абсолютно одинаковые. В общем, это еще и как языковое обучение годно. В некоторых роликах есть субтитры, но меня они отвлекают, я их всегда отключаю.
Видео, фото, рецепт, посуда и потрындеть. А еще новый нож!Collapse )
Джейми потрясающий! Люблю его, не могу. Все, что он бы ни делал, мне хочется повторить.
Попался ролик про правильную нарезку продуктов (он ниже под катом), параллельно готовилось вот это блюдо. Оно было приготовлено ровно за 5 минут!!! И показалось мне таким вкусным на вид, что просмотрев три раза приготовительную часть и сломав глаза на бутылочках (непонятно, что он там льет?!), собрала рецепт, поскакала в магазин за ингредиентами. Возможно, что-то пропустила, вы сами посмотрите. И насчет бутылочек... Мне показалось, что он лил оливковое масло и какие-то темные соусы. В качестве соусов решила рискнуть взять соевый Kikkoman и бальзамический уксус Iberica. (UPD: угадала! Если досмотреть до самого-самого конца, где подростки готовят сами, то Джейми упоминает бальзамик и соевый соус! Был еще и мед, он мне кажется лишним.) Красный винный уксус не стала из-за большей ядрености, бальзамический помягче, решила посмотреть на первый "блин". Вдруг муж мне все это на уши выльет?)))
Вкусно-вкусно-вкусно!!!Collapse )
На прошлой неделе была в любимых гостях. Угощали так, что домой не хотелось уходить - впервые (как-то так вышло в жизни, да-с!) попробовала чахохбили и кутабы. И еще одну штуку из отбитого мяса, но не помню, как называется! Домой пришла в кулинарном возбуждении немедленно всенепременно это сделать! Муж был голодный послан за курицей для чахохбили, принес, как всегда, самую большую. Я стормозила насчет ее объема - надо же было взять или кастрюлю побольше или отрезать половину в заморозку. Но нет. Мне так хотелось есть это сделать, что я радостно разделала ВСЮ двухкилограммовую курицу и пожарила ВСЕ кусочки. В итоге, в сотейник влезло все кроме окорочков - их мы съели в этот день, а чахохбили осталось настаиваться (впрочем, как написано в книжке с рецептом, ему это даже полезно - все получше пропитается). Очень хорошее блюдо "для гостей" - можно и нужно приготовить заранее, потом разогреть.
Слушайте!! Это ТАК ВКУСНО!!! Я урчала и мурчала от удовольствия, была готова на себе жениться, так была рада, что этот праздник тоже теперь всегда со мной, даже вылизала весь соус в тарелке лавашом. Мужу-то хорошо, он уже на мне умнице-красавице женат, короче, all the bells and rings:)
Вы точно поели? Тогда читайте дальше:)Collapse )
Во первых, я нашла чумовой йогурт! Не могу сказать, что обожаю йогурты, я все больше творог люблю. Этот дорогой (то ли 50 руб. баночка, то ли больше), купила попробовать... Оказался обалденный. Чем-то действительно напоминает настоящий греческий, в котором ложка стоит. Состав: молоко обезжиренное, молоко цельное с использованием йогуртовой закваски. ЖБУ: жир- 4 г, белок - 7,5 г, углеводы - 2,5 г, 76 Ккал. Изготовитель: ЗАО "Лактис", Великий Новгород. Если вы обычно ели магазинные йогурты без наполнителей, этот вам должен понравиться. Он долгоиграющий - 1 месяц хранения, это, конечно, не гут, но вкусно очень.

Во-вторых, не сидя на диетах и не мучая себя гастрономическими ограничениями, я за менее чем 2 месяца похудела на 3 кг. 1 июня (как раз я начала собой заниматься, я все записываю!) было 68.8, сегодня - 65.8 кг. Хотя ограничение есть: совершенно исключила конфеты, пирожные и торты. Хотя в гостях особо не ломаюсь и могу съесть торт. Перестала есть джанк-фуд типа вареной колбасы и сосисек. Хлеб я и так не ем, иногда только к определенной еде ржаной (особенно с апельсиновым джемом хорошо) и бездрожжевой лаваш. Вино, водку, коньяк хочу все меньше и меньше - пью, когда нужны их вкусы (или к определенной еде, или просто так коньячку тяпнуть для сугреву:)), но вообще алкоголь как расслабон уже не катит (мне и так хорошо!).
Йожимся!Collapse )
А дяде Мите не так повезло:)


Не знаю уж почему, видимо, по приколу, день взятия Бастилии у нас - практически семейный праздник:) Еще пытаемся не забывать день Парижской коммуны. Нам бы только повод... Правда, обычно мы просто что-то выпиваем за сабж или же вообще забываем. Но на сей раз я решила оторваться по французской кухне! Запланировала луковый суп (никогда не делала), тушеную говядину с грибами и кляфути с виноградом. Все довольно несложное и особых кулинарных навыков не требует, но времени на подготовку ушло - прорва. Все рецепты - из любимой серии от журнала "Гастрономъ": "Книга гастронома. Французская домашняя кухня" ("Бонниер Пабликейшенз", издательство "Эксмо", 2012).

Луковый суп я едала в ресторанчике в Александровском парке (в Пушкине, СПб) и в городе Париже. А вот муж как-то по глупости пропустил это дело и желал восполнить сей гастрономический пробел. Фанатом супа я не стала (особенно после самоличного приготовления - очень уж нудно и долго), но попробовать его стоит. Особенно, если готовите не вы:)
Фотки, бла-бла-бла и Рецебд!Collapse )
Вкусные, красивые и полезные радости. Так просто!
Пионы ОБОЖАЮ! Сейчас сижу в двух букетах - вот этот уже загибается, но сегодня мама привезла с дачи новый. И краснодарская клубника в глиняной миске. Миска - без глазури, очень правильная для ягод - она дышит через поры, ягоды не преют и не задыхаются, в ней свой микроклимат какой-то. Конечно, все в холодильнике стоит. В пластиковом контейнере уже бы вся размокла, а тут - свежая и крепкая.
DSC_7458_s
еще цветы, клубника, миска и мыльницаCollapse )

11 кг еды

Просто разбор полетов с целью посмотреть со стороны на свои покупки. Вчера ездила на рынок и в магазин за хлебушком. В кошельке мышь повесилась, взяла из тумбочки пятерку. Вернулась с той же мышью. Куда деньги дела, спрашивается?
В списке покупок было:
- клетчаткая мелкая для кота;
- ампулы "Гептор" для кота;
- кефир для кота;
- масло сливочное;
- масло оливковое;
- творог;
- огурцы;
- помидоры;
- картошка;
- хлебушек.

Аптека содрала с меня за 5 ампул "Гептора" 1160 руб. (это с 10% скидкой по карте, полная цена 1290 руб.). И это "дешевый" отечественный препарат, аналог импортного "Гептрала", который еще до валютного кризиса стоил под 2 тысячи. Дорогой наш котик:))) У него есть еще 2 препарата с негуманными ценниками - Актовегин и Церебролизин.

На рынке и в магазине оставила примерно 4000 руб. = 60 евро по курсу 1:65. Что же я притащила в дом?
А притащила аж 11 кг всякой жратвы, одна холщовая сумка на плече - 7.7 кг, вторая - пакет в руках - 3.5 кг. Взвесила ради интереса - охренела. Так и до коня на скаку недалече. Итого:
заценить...Collapse )
Чем меньше мне хочется куда-то ехать, тем фееричнее получается поездка, это железное правило. Правда, оно работает только в случае с отпусками. Если мне, к примеру, не хочется ехать на экзамен, то значит фигово подготовилась и фееричным для меня он точно не будет:) В этот раз и с деньгами было не очень, и сложности с обратным отъездом (пересадки), и вообще лениво и непонятно, зачем, что я этакого увижу, чего не видела в интернете и в других странах.
Германия очень хорошо легла в голову, теперь вообще нет вопросов - зачем. Затем! Нам было там просто и комфортно. Люди. С какими людьми познакомились! Мужа все тоже очень проняло, неожиданно сильно. Хотим туда снова. Хотя, конечно, это - огромнейшая заслуга наших друзей, которые все это организовали, сделали приглашение, нашли квартиры, катали нас по городкам, принимали у себя дома и кормили вкусными завтраками, обедами и ужинами, всячески опекали и помогали, переводили с немецкого, знакомили с достойными людьми, в общем, это был не совсем туризм, а больше частная поездка.
Основная тема визита - кукольный  фестиваль (Puppenfestival) в Нойштадте и Зоннеберге, про это - потом. Мы прилетели в Гамбург и оттуда поехали на три дня в пригород - Брунсбюттель, где и жили наши друзья, Надя и Лутц, там же они нашли для нас частную квартиру в шаговой доступности, так что машины, чтобы доехать до них, нам не требовалось.

1. Три дня мы жили в этом доме, занимали всю мансарду. 46 евро на двоих за сутки. Хозяйку, фрау Хель, видели один раз, когда заселялись и забирали ключи. Потом уезжая просто положили ключ в почтовый ящик.

еще 32 фото!Collapse )
Это больше для себя. Буду писать сюда как дело идет. Анализы, кормление, поведение и т. п. Мне так удобнее - будет видно хронологию. Пост будет постоянно дополняться.
Read more...Collapse )

ТЕГИ:

Сковородки De Buyer

Еще не отошла от визуально-нервного шока в связи с аццким редизайном ЖЖ, но запланированный пост про очередные сководочки таки осилила.
Давно купила, приехали из Германии, с моего любимого Culinaris.de. Они и в России продаются, но цена... Не писала отзыв пока не обкатала их немного.
Моя прелесть!!!!!
DSCF5726_s
Read more...Collapse )

Курица карри

Долго мучилась вопросом отчего столько народа в мире тащится от курицы карри. Вот прям тащится. Пока не попробовала сегодня сделать это сама. Граждане, это наркотик. Не знаю, что там намешано в это карри (вернее, знаю - перечень нужных специй найти несложно), но теперь мне постоянно это хочется. И не потому что голодна, только что ужинала, а потому что вкусно невозможно. Теперь это блюдо будет частым гостем у нас на столе, тем более, что главный ингредиент карри - куркума (вернее, содержащееся в ней вещество куркумин) - является одним из мощных средств в профилактике рака. Не то чтобы он рак искореняет, но сильно помогает организму подавлять эти клетки, и это доказано всяческими медицинскими исследованиями. То же самое можно сказать и о зеленом чае, кстати.
Но давайте о приятном! Посмотрела несколько рецептов, не смогла остановиться ни на одном и сделала все по-своему, объединив важные моменты и исключив неважное и усложняющее повару жизнь. И оказалась права! Готовить это очень просто и быстро, управитесь за час, все домашние будут мычать над тарелками как священные коровы:) Очень по-индийски)))
Поехали в Индию!!!!Collapse )

Блинно-радостное

УРРРААА!!! У меня получились блины!!! Это прорыв!
Никогда. Никогда они мне не давались. От слова "совсем". В прошлом году как будто наладилось на чугунной "блинной" сковородке (но слишком широкая, больше подходит для французских крепов), а сейчас снова никак. Горе-печаль! Липнут насмерть, чистила-прокаливала - ХЗ в чем дело. Мне надоело портить продукты и решила наконец попробовать другую сковородку - Le Creuset, она имеет меньший диаметр и покрыта эмалью внутри. И ура! Блины ноздрястые и просто от нее отлетают! Щастье-то какоо... У меня будет своя масленица!!! Надо икры купить или семги:) И еще блинков нажарить, а то только 9 штук сделала.
Доказательство. Первые нормальные блины в жизни! И размер правильный - примерно 14 см, с блюдце.

посмотреть на сковородкуCollapse )

ТЕГИ:

Горшочек, вари!

А вот и упоминавшийся в предыдущем посте горшок!
Купила на Измайловской ярмарке, говорят, что суздальские гончары изготовили. Кроме него купила еще крынку (для разливного молочка), масленку (нафига - неизвестно), кружку (в нее ставлю деревянные лопатки и кухонные ножницы).
На фото горшок кажется огромным, но на самом деле в нем меньше 3 литров, точно не мерила, по ощущениям - 2.6 - 2.8 л. Высота без крышки 13.5 см.
Горшок без глазури, сделан из красной глины с помощью молочного обжига (поскольку такая глина очень пористая, молочный обжиг улучшает ее водонепроницаемые свойства). Поэтому если внутри что-то жиросодержащее, то все будет ОК, жир забивает поры глины, но если налить чистую воду, то донышко будет слегка "плакать", надо под него что-то подставлять.
Читать дальше, немножко...Collapse )

ПОДПИСКИ

RSS Atom

МОИ СТРАНИЦЫ

КАЛЕНДАРЬ ЗАПИСЕЙ

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

ТЕГИ

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner